Si te estas iniciando a la cocción con leña, la mejor opción es comprar una cocina barata y en caso de que le des uso, te gusta y la disfrutes, con el tiempo pienses en comprar un modelo de gama mas alta. Las cocinas de leña baratas, con un uso muy frecuente y dependiendo del combustible que uses, pueden tener una durada de 7 a 10 años, en caso de que la primera cocina que compres se te quede pequeña, le exiges mas opciones o has decidido subir de nivel, no te va a costar mucho venderla de segunda mano en Wallapop.

La potencia de las cocinas de leña es entre 7 y 11kw, estos modelos son de chapa y si elevas mucho la temperatura interior puede ser que se doble un poco el hierro, pero a pesar de esto, va a cumplir perfectamente con la función y no por que sea barata la comida va a quedar peor. Todos los modelos vistos tienen horno y cocina en la parte superior y la salida de humos esta ubicada arriba a la derecha. Habiendo visto los las cocinas de leña mas baratas, pasaremos al otro lado de la moneda y veremos las mas pros, las cocinas de leña de alta gama.

Los que elegimos HERGOM llevamos la leña al cerrazón, sabemos que compramos lo mejor en diseño y prestaciones, pero lo que mas nos enamora de esta cocina es que el propietario sabe que tiene una vida útil casi infinita, sus hijos cuando sean mayores aún la utilizaran, recordando como la encendían junto a su padre y mientras esperaban a que se calentara mantenían conversaciones que nunca olvidaran.

Son cocinas de leña HERGOM son de uso diario, tienen grandes paredes de hierro fundido, el los dos últimos modelos esta protegidas térmicamente en los laterales y la parte trasera para poderse integrar en cocinas. Hay modelos que tienen el tubo en la parte trasera para tubos empotrados pero a mi personalmente me gustan las que tienen el tubo visto ya que da calor a la estancia y es muy agradable.

Si tienes poco espacio en la cocina, una buena elección es comprar los modelos que proponemos a continuación. Son modelos mas estrechos y pequeños que caben en cualquier roncón de la vivienda. Una de las mejores opciones al cambiar la estufa es comprar el modelo Brompi Monza, vamos a tener una estufa la cual nos va a calentar la vivienda en invierno, tiene un pequeño horno en la parte superior y cocina para 2 sartenes arriba.

Otra opción mas barata es una estufa con solo horno, en la parte superior no se podrá cocinar pero siempre se podrá dejar alguna sartén para mantener la comida caliente. La primera cocina es una de alta gama que ya hemos visto antes, su precio es mas elevado pero los materiales de construcción y estructura son mejores y mas robustos.

Te mostramos las características y las mejores ofertas de las cocinas de leña del sector. Pronto haremos reviews y comparativas.

Para los auténticos fanáticos de las cocinas de leña, tenemos una sección de recetas de los mejores expertos de la cocción a leña.

Lógicamente estamos hablando de cocinas que funcionan con leña. En los modelos mas baratos tendremos que usar leña obligatoriamente ya que las altas temperaturas del carbón hará que el hierro se ponga rojo y se doble, al doblarse el hierro de las paredes, se puede agujerear o incluso hará que entre mas aire en la sala de combustión y no podremos regular el tiro.

En las mejores cocinas de hierro colado podremos utilizar leña o carbón según nos convenga. Lo mas habitual  es ayudarnos con el carbón para prender la madera. Si queremos prenderla y cocinar rápido, el carbón agarra temperatura mas rápido, para una cocción mas lenta y sin tanta intensidad es mejor la leña.

Los que están acostumbrados a utilizar chimeneas o estufas, sabrán que es importante el tamaño de la leña. Las cocinas de leña tienen horno y esto hace que el espacio del fuego sea pequeñito, al tener una sala de combustión pequeña, la madera que podremos utilizar tiene que entrar por la abertura y no llegar hasta el final permitiendo que podamos cerrar la puerta con comodidad. En caso de comprar la leña al proveedor mas cercano se le tendrá que avisar con la medida adecuada que admite nuestra cocina. Al subministrar leña mas pequeña, seguramente será un poco mas cara por el trabajo de partirla. Otra opcion y la mas cómoda es comprar leña especial para cocinas.

El combustible o el tipo de leña a usar para cocinar dependerá de cada maestro y de la comida que se este preparando, para comidas que necesiten una temperatura mas elevada se suele usar pino, se consume rápido pero tiene la capacidad de subir los grados del horno rápido. Para aquellos guisados que necesitan una cocción mas lenta, se suele usar encina o roble, es una madera mas pesada, cuesta mas de encender pero quema mas despacio y constante. Si usamos encina o roble no tendremos que cargar tan a menudo el horno.

Hay maestros y cocineros, sobre todo de panes y pizas, que tienen sus técnicas secretas de quemado de leña. Dicen que al utilizar una o otra madera el pan sale diferente.

La leña que podemos comprar en gasolineras y supermercados, son bolsas preparadas de unos 10kg como máximo. Este tipo de leña suele tener 2 años de secado para que sea apta para su quemado. Cuando uno compra estas bolsitas de leña para cocinar, el precio es muy elevado, no es para un uso a diario. En caso de no tener espacio en casa nos veremos obligados a consumir este tipo de leña.

La leña que me suministran es encina mezclada con un poco de pino, siempre tengo algún remolque del año anterior la cual estará mas seca y la madera que me suministran la corto y la pongo a parte. A la hora del encendido siempre uso la madera mas seca, cuando tengo el fuego encendido luego utilizo la madera mas húmeda.

La madera mas húmeda no eleva tanto la temperatura, no se tiene que cargar tan a menudo y el fuego es mas flojo y constante. El problema que hay al usar madera húmeda es que el agua de la madera condensa en las paredes del tubo y como no este la cocina de gas bien instalada saldrá un charco negro con mal olor. El otro problema que nos puede causar el consumir madera húmeda es que si cerramos mucho la entrada de aire, el fuego quemara despacito y el tubo de la chimenea se nos atascara mas a menudo.

Para poder comparar los precios de la leña, yo la ultima vez que compre, fue un remolque de 2 toneladas y pague unos 150 euros la tonelada, seguramente que con el aumento del combustible, la próxima vez que cargue será un poco mas caro pero nada que ver con las bolsas de leña preparadas.

A diferencia de las cocinas de gas o vitrocerámica, el encendido de una cocina de leña necesita algo mas de dedicación. A continuación dejamos un video el cual muy claramente nos cuenta como encender la cocina.

Al comprar la cocina de leña, dicha cocina te viene con todo lo necesario para su encendido y manejo a parte de la ficha técnica y el manual de instrucciones. Como se muestra en el video, para el encendido, una vez esta toda limpia, al principio nos podemos ayudar con carbón pero cuando el carbón esta prendido, le podemos echar madera.

Al tener la cocina prendida, tendremos que esperar a que se caliente todo antes no podamos cocinar.

Hay modelos para ir solos en algún roncón de la pared de la cocina apartado de los elementos de madera, para el montaje de este tipo de cocinas solo se tiene que colocar el tubo de emisión de humos y ya esta montado. En caso de querer la cocina de leña integrada a los muebles tenemos de 2 tipos, abiertos y cerrados. Los fabricantes suelen hacer las dos opciones de cada modelo, a continuación contaremos al detalle para que cada uno sepa que modelo a escoger.

Cuando uno busca modelos se encuentra que hay modelos abiertos y cerrados, esto crea un poco de confusión para el comprador y es sumamente importante si elegimos el mismo modelo abierto o cerrado. Intentaremos de especificar y explicar la diferencia de cada tipo, en caso de que no quede claro dejad un comentario y lo solucionaremos al  instante. Ambos tipos una vez montados se ven igual, vamos a adentrarnos con el tema.

A pesar que ambas productos sean el mismo modelo, el montaje y concepto es diferente. Nosotros recomendamos una cocina cerrada la cual viene de una pieza y se pone tal cual la sacamos de la caja, si el día de mañana la queremos instalar a otro sitio, desconectamos la electricidad y la chimenea y la movemos toda de una pieza.

Para mover una cocina abierta tendremos que picar la construcción que hemos mencionado anteriormente y volverlo a construir donde queramos montarla.

• Cocinas baratas – Ideal para los que se inician y para cocciones espontaneas, con un uso continuado nos durara de 7 a 10 años, no podemos usar carbón y cuesta de regular el tiro.
• Cocinas abiertas – Requiere de obra para montar y desmontar.
• Cocinas cerradas – Perfectas para el uso diario, cómodas ya que están en la misma encimera de la cocina.
• Cocinas de alta gama – Buenas, duraderas, de uso diario, pero tienen un precio elevado.
• Cocinas sin obra – Fáciles de montar, no pesan, no requiere obra.
• Cocinas antiguas de segunda mano – Normalmente las cocinas antiguas de segunda mano, a no ser que se haya restaurado, veremos partes y piezas en el interior desgastadas y consumidas por el fuego. Si en el presupuesto que tenemos para comprar una cocina de leña de segunda mano incluimos el coste de la restauración es una buen opción ya que tiene valor de antigüedad.
• Cocinas modernas de leña – Los fabricantes de cocinas de leña tienen modelos rústicos y modelos mas modernos, normalmente suelen utilizar el mismo chasis y tecnología para las dos tipologías lo único que varia es la parte frontal de líneas mas rusticas o mas rectas y finas, la funcionalidad es la misma.
• Cocinas bilbainas antiguas – Las cocinas bilbainas son las que hemos mostrado con anterioridad, normalmente van integradas en las cocinas de obra o cocinas rusticas como un mueble.